Пісні млинці на дріжджах

Рум’яні, апетитні і прості. При випіканні не рвуться. Пісні млинці на дріжджах виходять ситними, м’якими і дуже смачними. Млинчики нейтральні за смаком. До них підійдуть як солоні начинки типу ікри або сиру з шинкою, так і солодка згущенка, джеми та топінги. Ну і просто зі сметаною також смачно.

Інгредієнти

• 500мл | Вода
• 4стол.л. | Рослинна олія
• 2стол.л. | Цукор
• 2чайн.л. | Сухі дріжджі
• 0.5чайн.л. | Сіль
• 300гр | Пшеничне борошно

Інструкції

1. Підготуйте інгредієнти за списком. Борошно беріть вищого сорту. Рослинну олію беріть будь-яку, що підходить для смаження. У мене рафінована соняшникова.
   
2. У миску влийте 100 мл теплої води (37-40°). Всипте 80 г борошна, 1 ст. л. цукру та дріжджі і ретельно перемішайте. Залиште на 15 хвилин у теплому місці до появи пишної шапочки. Є швидкодіючі дріжджі, які змішуються з борошном одразу, і дріжджі, які потрібно активувати теплою рідиною. У цьому рецепті знадобляться дріжджі, які розводяться рідиною.
   
3. В іншій мисці змішайте залишок теплої води, цукор і сіль.
   
4. Влийте опару і перемішайте тісто вінчиком до однорідності.
   
5. Потім всипте просіяне борошно і перемішайте тісто до однорідності. Готове тісто повинно вийти текучим і однорідним. Пам’ятайте, що борошна може знадобитися менше або більше.
   
6. Накрийте миску з тістом харчовою плівкою і залиште на 30 хвилин у теплому місці.
   
7. За цей час тісто сильно підніметься і стане повітряним. Якщо тісто занадто загустіло, можете розбавити його теплою водою.
   
8. Сковороду розігрійте на середньому вогні і змастіть рослинною олією. Вилийте черпаком трохи тіста і розподіліть по всій сковороді. Обсмажте млинець з обох сторін до рум’яної скоринки. Я змащувала сковороду олією перед випіканням усіх млинців.
   
9. Пісні млинці складіть стопочкою один на одного і подайте до столу. Смачного!