Салат Цезар класичний з куркою

Оригінальний, класичний, смачний, на будь-який випадок! Салат Цезар класичний з куркою названий так зовсім не на честь римського імператора, а на честь шеф-кухаря Цезаря Кардіні, який, за легендою, одного разу нагодував голлівудських акторів салатом з того, що було під рукою. Тепер він і на вашому столі! Дуже часто готую салат Цезар, але завжди використовувала готову заправку. Перший раз приготувала соус сама. Домашній соус набагато смачніший за магазинний! І готується дуже просто.
Єдине, в справжній класичний соус для Цезаря обов'язково додається вустерський соус і анчоуси. Але їх не так часто зустрінеш у продажу, тому приготувала без них.
Найкласичніший рецепт Цезаря готується з салатом Романо, але і з більш доступним Айсбергом виходить дуже смачно!

Інгредієнти

• 400гр | Салат Айсберг
• 280гр | Куряче філе
• 10шт. | Помідори черрі
• 220гр | Батон
• 80гр | Пармезан
• 1зубч. | Часник
• 1стол.л. | Рослинна олія
• | Сіль
• | Чорний перець мелений
• Для соусу
• 60мл | Оливкова олія
• 20гр | Пармезан
• 1шт. | Яйця
• 2чайн.л. | Гірчиця
• 1зубч. | Часник
• 1чайн.л. | Цукор
• 0.5чайн.л. | Сіль

Інструкції

1. Як приготувати класичний салат Цезар з куркою? Підготуйте продукти для приготування салату.
   
2. Батон наріжте на невеликі кубики.
   
3. На сковороду налийте трохи рослинної олії, покладіть очищений і роздавлений зубчик часнику. Висипте нарізаний хліб, перемішайте. Смажте грінки на найменшому вогні до хрусткого стану. Час від часу їх потрібно перемішувати. Якщо часник почне підгорати, прибирайте його. Саме тому його не потрібно сильно подрібнювати. Як підібрати сковороду та олію для смаження читайте в статтях на ці теми. Посилання є в кінці рецепта.
   
4. Куряче філе наріжте на невеликі медальйони однакового розміру. Посоліть і поперчіть їх.
   
5. Обсмажте філе на сковороді з невеликою кількістю рослинної олії з обох сторін до рум’яної скоринки. Готове філе зніміть зі сковороди і охолодіть.
   
6. Підготуйте продукти для приготування соусу. Зверніть увагу, що смак майбутнього соусу безпосередньо залежить від вибраних для нього інгредієнтів. Гірчицю вибирайте ту, яку любите, але бажано не дуже гостру, щоб вона не заглушила смак інших складових. Сир і олія повинні бути якісними, смачними. Яйце вибирайте свіже.
   
7. Яйце покладіть у стакан і залийте окропом. Тримайте його в такому вигляді хвилину-дві. Таким чином воно не звариться, але добре продезінфікується.
   
8. У стакан для збивання розбийте підготовлене яйце, покладіть пармезан, гірчицю, цукор, сіль, олію та подрібнений часник.
   
9. Короткими імпульсними рухами збийте всі інгредієнти до стану соусу. Він вийде не дуже густим, але все ж трохи густіший за воду.
   
10. Охолоджене філе наріжте на невеликі шматочки.
    
11. На дно тарілки порвіть листя салату. Полийте салат соусом.
    
12. Розкладіть шматочки курки та нарізані помідори.
    
13. Зверху покладіть грінки. Посипте натертим пармезаном.
    
14. І на завершення ще раз полийте весь салат соусом. Одразу подавайте, щоб грінки не встигли розмокнути.