Салат з копченою грудкою, помідорами, сиром та огірками

Яскрава святкова закуска з настроєм - для будь-якого столу! Салат з копченою грудкою, помідорами, сиром та огірками одразу стане фаворитом серед інших страв у вашому домі. У ньому є все: хрусткі свіжі овочі, ніжна моцарела та ситна копчена курочка. Під шикарною заправкою в італійському стилі!

Інгредієнти

• 300гр | Копчена курка (грудка)
• 250гр | Помідори
• 200гр | Листя салату (суміш)
• 100гр | Моцарела (міні-кульки)
• 80гр | Оливки
• 1шт. | Болгарський перець (жовтий)
• 1шт. | Цибуля (червона)
• 1шт. | Огірки
• 10гр | Базилік (1 велика гілочка)
• 2стол.л. | Винний оцет білий
• Заправка
• 1чайн.л. | Цукор
• 50мл | Оливкова олія
• 1зубч. | Часник
• 3гр | Базилік (1 гілочка)
• 1стол.л. | Лимонний сік
• 0.5чайн.л. | Гірчиця
• 0.5чайн.л. | Орегано сухе
• | Перець (суміш мелених)
• | Морська сіль

Інструкції

1. Як приготувати смачний салат з копченою грудкою, помідорами, сиром та огірками? Дуже просто! Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Помідори можете використовувати звичайні або черрі. У мене невеликі бакинські помідорчики - вони більші за черрі, але менші за звичайні помідори. Овочеву частину можете доповнювати або замінювати на свій смак.
   
2. Червону цибулину очистіть і наріжте тонкими кільцями або півкільцями. Замаринуйте цибулю в суміші оцту та цукру на 20 хвилин. Потім маринад злийте. Оцет можете використовувати будь-який - у мене білий винний, але підійде яблучний, червоний винний або звичайний столовий 9%.
   
3. Копчену грудку очистіть від шкіри та кісток і наріжте тонкими скибочками. Грудку можете замінити на м’ясо з копчених стегенець.
   
4. Помідори наріжте дольками. Якщо у вас помідори черрі - половинками. Помідори повинні бути соковитими, але щільними. М’які плоди погано тримають форму, в процесі нарізки та приготування вони розпадуться в безформну масу і зіпсують зовнішній вигляд страви.
   
5. Огірки наріжте півколами або, якщо вони невеликого діаметра - кружечками.
   
6. Болгарський перець очистіть від насіння та плодоніжки і наріжте соломкою.
   
7. Оливки та моцарелу вийміть з розсолу і обсушіть. Сир для салату можете брати будь-який, який подобається за смаком: твердий сир, м’які сири типу творожного, плавленого або фети. Оскільки в моєму салаті італійська заправка, то і весь салат я вирішила робити в італійському стилі, тому вибрала розсольну моцарелу в кульках.
   
8. Салатні листя обсушіть. Салатні листя порвіть руками на менші шматочки. Салатне листя можете замінити на готову суміш салатних листків.
   
9. Базилік вимийте і обірвіть листочки з гілочок.
   
10. Тепер підготуйте італійську заправку. Масло для неї зазвичай беруть оливкове, але підійде будь-яка рослинна. Гірчиця - діжонська або зерниста, як більше подобається. Зазвичай в заправку додають 1 ст. л. білого або червоного винного оцту, однак у складі вже є маринована цибуля в оцті. Тому в заправку я оцет не додавала.
    
11. Базилік дрібно поріжте. Якщо у вас немає свіжого базиліку, замініть його на сушений. А в якості свіжої зелені візьміть петрушку. Якщо знайдете свіжий орегано - чудово, тоді не доведеться брати сушений. Зі свіжою зеленню салат завжди смачніший, ніж з сушеною.
    
12. В мисочці з’єднайте оливкову олію, лимонний сік, гірчицю, пропущений через прес часник, базилік, орегано, сіль та перець. Все ретельно збийте виделкою до однорідності.
    
13. На тарілку викладіть листя салату. Зверху розподіліть копчену курку, помідори, огірок, болгарський перець, сир, червону цибулю та оливки. Посипте все листочками свіжого базиліку.
    
14. Полийте салат італійською заправкою і відразу подайте до столу. Смачного!