Салат з куркою та солоними огірками

Смачний, ситний і красивий, з простих продуктів! Салат з куркою та солоними огірками дуже простий у приготуванні, з ним впорається навіть найменш досвідчений кулінар. Це одна з тих страв, які можна подавати не лише в будні, але й на святковий стіл, а готується він з доступних усім інгредієнтів. Я завжди роблю велику порцію такого салату, адже в нашій родині його всі люблять. Незважаючи на простоту складників, він дуже смачний.

Інгредієнти

• 300гр | Курячі грудки (філе)
• 300гр | Морква (очищена)
• 300гр | Солоні огірки
• 300гр | Цибуля ріпчаста (очищена)
• 150гр | Зелений горошок (консервований)
• 150гр | Сметана
• 50мл | Рослинна олія
• | Сіль
• | Чорний перець мелений

Інструкції

1. Як приготувати салат з куркою та солоними огірками? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Як правило, для цього салату використовують філе грудки, але можна брати й іншу частину курки. Вага в рецепті вказана вже очищених овочів. Рослинну олію використовуйте без запаху. Дуже великі огірки краще не брати, вони більш пухкі, водянисті та з великими насінням. Горошок раджу взяти перевірений, від його смаку сильно залежить смак всього салату.
   
2. Цибулю очистіть, промийте та наріжте півкільцями, якщо цибулина велика - на четвертинки. Розігрійте сковороду, обережно, щоб не обпектися, налийте на неї половину рослинної олії та перекладіть подрібнену цибулю. Смажте на невеликому вогні, періодично помішуючи, близько 10 хвилин. Цибуля повинна стати м’якою та прозорою, до золотистого кольору смажити не потрібно. Перекладіть цибулю в сито, щоб стекла олія.
   
3. Моркву очистіть, промийте, натріть на тертці для корейської моркви або, як я, наріжте соломкою. Така нарізка зберігає смак і не дає моркві ввібрати багато олії під час смаження. Обсмажте моркву, періодично помішуючи, до м’якості на тій же сковороді, що й цибуля. При необхідності додайте олію. У мене на невеликому вогні пішло приблизно 12 хвилин.
   
4. Куряче філе промийте під проточною водою, опустіть у каструлю з трохи підсоленою водою та доведіть до кипіння. Не забувайте, що огірки та горошок солоні, тому краще солити воду дуже обережно. Варіть на середньому вогні протягом 20 хвилин після закипання. Потім воду злийте, а куряче філе повністю охолодіть. Наріжте на кубики розміром з горошину.
   
5. Солоні огірки наріжте, як моркву, соломкою. Потім, трохи віджавши, перекладіть у друшляк або сито, щоб вийшов розсіл. Зайва рідина може зробити салат водянистим - він буде неохайно виглядати і зіпсує його смак.
   
6. З горошка обов’язково злийте всю рідину. Коли всі інгредієнти підготовлені, зберіть салат. Можна все перемішати в глибокій мисці, а можна викласти шарами, кожен шар змащуйте сметаною. Якщо необхідно, досоліть і поперчіть. На мій смак солі було достатньо від огірків, тому я не досолювала.
   
7. Я виклала шари салату в наступній послідовності: цибуля, курка, горошок, огірок і морква. Смачного!