Салат з курячою печінкою, помідорами, горіхами та гранатом

Швидко і смачно, в грузинських традиціях! У салаті по-грузинськи ніжна печінка, соковиті помідори, солодкість стиглого граната з легкою пікантністю. І, звичайно, горіхи, як традиційне доповнення більшості грузинських страв. Це поєднання дає яскравий, особливий смак. А готувати дуже просто!

Інгредієнти

• 400гр | Куряча печінка
• 2шт. | Помідори (середні)
• 50гр | Цибуля ріпчаста (червона)
• 1зубч. | Часник
• 1стол.л. | Пшеничне борошно
• 1.5стол.л. | Рослинна олія
• 1.5стол.л. | Оливкова олія
• 10гр | Петрушка
• 35гр | Грецькі горіхи
• 35гр | Гранат (зерна)
• | Перець чорний мелений
• | Сіль

Інструкції

1. Підготуйте необхідні продукти. Якщо куряча печінка заморожена, розморозьте її при кімнатній температурі або в холодильнику. Зелень петрушки можна замінити на кінзу.
   
2. Курячу печінку очистіть від прожилок, жирових включень та можливих згустків крові. Це потрібно зробити обов"язково, щоб готова печінка не гірчила. Печінку помийте, ретельно обсушіть паперовими рушниками.
   
3. Посипте печінку борошном, перемішайте.
   
4. На сковороді на середньому вогні розігрійте рослинну олію. Сильно нагрівати сковороду не потрібно, щоб печінка не підгоріла. Викладіть паніровану печінку на сковороду. Розмір сковороди має бути достатнім, щоб печінка поміщалася в один шар. Обсмажте печінку на середньому вогні з одного боку протягом 3 хвилин.
   
5. Потім переверніть печінку на інший бік і обсмажуйте ще близько 3 хвилин, помішуючи. Не готуйте печінку довго, щоб вона не стала сухою і жорсткою. Як тільки шматочки повністю змінять свій колір, зніміть сковороду з плити. Готову печінку перекладіть в окрему миску і остудіть.
   
6. Часник очистіть, пропустіть через прес або натріть на дрібній тертці.
   
7. Петрушку помийте, обсушіть, видаліть великі, товсті стебла. Зелень дрібно наріжте.
   
8. Грецькі горіхи подрібніть у дрібну крихту.
   
9. Червону цибулю очистіть, помийте. Наріжте цибулю тонкими півкільцями.
   
10. Помідори помийте, обсушіть. Наріжте помідори середніми дольками. Вибирайте помідори стиглі, але щільні, щоб при нарізанні вони не втратили свою форму.
    
11. В зручній мисці з"єднайте всі підготовлені продукти: охолоджену печінку, помідори, цибулю, зелень, часник. Додайте чорний мелений перець, сіль, грецькі горіхи. Заправте салат оливковою олією, акуратно перемішайте. Дайте салату постояти 10 хвилин.
    
12. Перед подачею посипте салат зернами граната. Смачного!