Салат з м'ясом, грибами та огірками

Дуже смачно, без майонезу, на вечерю для всієї родини! Салат з м'ясом, грибами та огірками готується з вареного м'яса та смажених шампіньйонів. На підготовку у вас піде час, але ви можете взяти заздалегідь підготовлені продукти, і перед подачею просто їх красиво нарізати. Салат ситний, але при цьому легкий!

Інгредієнти

• 400гр | Яловичина
• 200гр | Шампіньйони
• 100гр | Солоні огірки
• 2шт. | Помідори
• 2шт. | Болгарський перець (жовтий і зелений)
• 1стол.л. | Рослинна олія (для обсмажування грибів)
• Заправка
• 1зубч. | Часник
• 3стол.л. | Рослинна олія
• 1стол.л. | Лимонний сік
• 1чайн.л. | Білий винний оцет
• | Чорний мелений перець
• | Сіль

Інструкції

1. Як приготувати салат з м’ясом, грибами та огірками? Для початку підготуйте необхідні інгредієнти. М’ясо для салату можете обирати на свій смак. Це може бути яловичина, як у мене, або свинина. Головне, щоб обране вами м’ясо після варіння було м’яким, соковитим, не гумовим. Для мене ідеальний вибір - яловича голяшка на кістці або без неї.
   
2. Яловичину попередньо відваріть до готовності з додаванням солі, духмяного перцю та лаврового листя. Готове м’ясо охолодіть і наріжте невеликими шматочками. Якщо хочете подати салат у теплому вигляді, нарізане шматочками м’ясо поверніть у гарячий бульйон і додайте в салат безпосередньо перед змішуванням усіх інгредієнтів.
   
3. Шампіньйони вимийте, обсушіть і наріжте пластинками.
   
4. У сковороді розігрійте рослинну олію, викладіть гриби і обсмажте, періодично помішуючи, до легкого золотистого кольору. За бажанням гриби можете трохи посолити і поперчити. Готові шампіньони зніміть з вогню і охолодіть. Якщо хочете подати салат у теплому вигляді, шампіньони краще обсмажувати в останню чергу, коли інші інгредієнти будуть нарізані.
   
5. Болгарські перці вимийте, видаліть плодоніжки, м’якоть наріжте невеликими продовгуватими шматочками або соломкою.
   
6. Помідори вимийте, обсушіть і наріжте не дуже великими скибочками. Оскільки у мене помідори невеликі, я взяла 4 штуки. Помідори обирайте соковиті, але щільні. М’які плоди погано тримають форму, в процесі нарізки і приготування вони розпадуться в безформну масу і зіпсують зовнішній вигляд страви.
   
7. Солоні огірки наріжте кружечками. Солоні огірки можете замінити на мариновані або свіжі.
   
8. Тепер, коли всі основні інгредієнти підготовлені, приготуйте заправку. Винний оцет можете замінити на яблучний, або взагалі його не додавати. Для надання заправці солодкуватого відтінку, можете додати в неї 1 ч. л. меду.
   
9. Часник очистіть і натріть на дрібній тертці або пропустіть через прес.
   
10. У мисочці з’єднайте рослинну олію, винний оцет, лимонний сік, часник, сіль, перець і ретельно все збийте. Рослинна олія повинна з’єднатися з усіма іншими інгредієнтами.
    
11. У салатнику з’єднайте овочі та м’ясо.
    
12. Полийте салат заправкою і акуратно перемішайте, намагаючись не подавити помідори. Смачного!