Салат з морськими гребінцями

Красивий і яскравий вигляд, пікантний і незвичайний смак! Салат з морськими гребінцями — рецепт, який оцінять гурмани та любителі високої кухні. Не тільки через екзотичні інгредієнти, але й за яскравий смак, який досягається завдяки гострій та цікавій заправці. Морський гребінець – це смачний і корисний продукт. У його складі багато легко засвоюваного білка, йоду та вітамінів групи В. Завдяки унікальному біокальцію цей продукт не викликає алергії, тому його включають у раціон дітям, літнім людям та хворим.

Інгредієнти

• Для салату
• 75гр | Листя салату
• 125гр | Морський гребінець
• 50гр | Помідори черрі
• 50гр | Моцарела
• 1стол.л. | Лимонний сік
• 1зубч. | Часник
• Для заправки
• 2стол.л. | Оливкова олія
• 2мл | Табаско (2 краплі)
• 1стол.л. | Бальзамічний оцет
• 1гр | Цукор (1 щіпка)
• | Чорний перець мелений
• | Сіль
• Для смаження
• 1стол.л. | Рослинна олія

Інструкції

1. Як приготувати салат з морськими гребінцями? Підготуйте продукти. Перш ніж почати працювати з морськими гребінцями, їх необхідно розморозити. Ні в якому разі не піддавайте морепродукти різкому перепаду температур. Неправильне розморожування може призвести до втрати вологи, внаслідок чого білок згорнеться, і м’ясо морських делікатесів стане жорстким. Тому спочатку дайте морським гребінцям постояти кілька годин у холодильнику.
   
2. Розморожені морські гребінці вимийте і обсушіть на паперовому рушнику. Коли морські гребінці обсохнуть, перекладіть їх у мисочку, збризніть соком лимона, приправте перцем і сіллю за смаком. Обережно перемішайте, щоб не пошкодити ніжне м’ясо гребінців, і залиште маринуватися на 20 хвилин.
   
3. За допомогою леза ножа роздавите очищений від лушпиння часник і обсмажте його на невеликому вогні в сковороді на розігрітому рослинному маслі. Смажте близько 4 хвилин, щоб масло набуло часникового аромату, після чого витягніть часник зі сковороди.
   
4. Викладіть підготовлені морські гребінці в сковороду з ароматним маслом і обсмажте їх на сильному вогні з обох сторін. М’ясо морських гребінців ніжне, тому для приготування багато часу не потрібно. Обсмажування займе близько півхвилини з кожного боку. Обсмажені гребінці викладіть на чисту тарілку і дайте їм охолонути.
   
5. Салатні листя добре вимийте і обсушіть, потім довільно наріжте або порвіть руками. Вимийте помідори черрі і розріжте їх навпіл. Моцареллу наріжте невеликими шматочками.
   
6. Приготуйте заправку: в невеликій піалі з’єднайте оливкову олію, соус табаско, бальзамічний оцет, цукор, чорний мелений перець і сіль. Збийте всі інгредієнти невеликим вінчиком.
   
7. Зберіть салат: на тарілку викладіть порвані листя салату, зверху викладіть половинки черрі, шматочки моцарели та обсмажені морські гребінці. Зверху полийте салат приготовленою заправкою. Сразу подавайте салат до столу, щоб овочі не пустили сік. Смачного!