Салат зі свинячим серцем з маринованою цибулею

Салат с свинячим серцем з маринованою цибулею смачний, корисний і зовсім не складний. Його легко приготувати, адже для цього потрібно мінімум продуктів, і незважаючи на всю простоту, салат виходить дуже ніжним, соковитим і при цьому дієтичним. Серце є дуже корисним продуктом, якщо зрізати жир, то саме м'ясо серця вважається дієтичним. Крім того, воно містить велику кількість корисних мікроелементів, вітаміни групи В, РР, Е та мінерали. Воно дуже корисне для людей похилого віку, при анемії та захворюваннях серцево-судинної системи.

Інгредієнти

• 800гр | Свинине серце
• 3шт. | Цибуля ріпчаста
• 1стол.л. | Оцет
• 1чайн.л. | Цукор
• 1чайн.л. | Сіль
• | Чорний перець мелений
• 50гр | Петрушка
• 100гр | Майонез
• 2зубч. | Часник

Інструкції

1. Свине серце розморожуємо, добре промиваємо і заливаємо водою, підсолюємо і варимо до готовності, приблизно 1,5 години. У процесі варіння не забуваємо знімати піну. Готове серце залишаємо в бульйоні охолоджуватися, так воно буде соковитішим і м’якшим.
   
2. Очищену цибулю нарізаємо півкільцями.
   
3. Беремо склянку води, додаємо 1 столову ложку оцту, по 1 чайній ложці солі та цукру, розмішуємо, щоб сіль і цукор повністю розчинилися. Заливаємо цибулю і маринуємо 20-30 хвилин.
   
4. У серці вирізаємо жир, великі судини і нарізаємо соломкою.
   
5. Мариновану цибулю віджимаємо від води і додаємо до серця.
   
6. Салат солимо, додаємо перець, майонез, дрібно нарізану зелень петрушки та часник. Перемішуємо. Дайте салату настоятися 2 години в холодильнику.