Салат зі свіжої буряка, моркви та капусти

Салат з таких сирих овочів - новий гастрономічний досвід. Чудовий салат з хрустких овочів. Його ще називають "Щітка" за користь, яку він приносить травленню. Низькокалорійний і дуже приємний на смак. Головне - знайти якісну буряк. Головне для цього салату - використовувати свіжу, солодку буряк. Це також стосується і моркви.

Як правило, такий салат готують для підтримання гарної фігури. Але, повірте, він зовсім не нагадує сумні і прісні дієтичні салати! Тут всі інгредієнти пікантні, завдяки чому салат виходить дуже цікавим. Чітко відчувається характерний для буряка смак. Намагайтеся не переборщити з нею, щоб вона не забирала на себе всю увагу в салаті.

Солодка морква і буряк, капуста з легкою гостротою і неймовірно ароматна та смачна заправка (я її називаю "радянський дресинг"). Усі ці плюси натякають на те, що непогано було б подати такий салат і до звичайної вечірньої трапези. Наприклад, до стейку з яловичини.

А найголовніше, що овочі, не піддавалися термічній обробці, зберігають у собі всю користь, подаровану їм природою. Тому цей салат - ще й справжня вітамінна бомба.

Смачного!

Інгредієнти

• 60гр | Буряк
• 70гр | Капуста білокачанна
• 70гр | Морква
• | Сіль
• Для заправки
• 2стол.л. | Оливкова олія
• 0.5чайн.л. | Яблучний оцет
• 1чайн.л. | Цукор

Інструкції

1. Капусту для такого салату варто обирати молоду. Оскільки вона не буде проходити термічну обробку, краще, щоб вона була ніжною. Отже, капусту дрібно нашаткувати. І трохи пом’яти руками. Для нарізки я використовувала спеціальну тертку для овочів. З її допомогою салат буде готовий за лічені хвилини. Але можна скористатися і звичайним ножем. Тоді потрібно постаратися, щоб нарізка була максимально тонкою.
   
2. Сиру моркву і буряк вимити та очистити.
   
3. Для шинкування моркви я обрала тертку для моркви по-корейськи. Якщо такої тертки під рукою немає, можна дрібно нашаткувати моркву ножем. Або використовувати звичайну тертку з великими отворами.
   
4. Буряк натерти також на тертці для моркви по-корейськи. Мені ця нарізка здається найвдалішою для салатів із сирих овочів. Зручно їсти і виглядає естетично.
   
5. Перемішати всі інгредієнти. Заправити салат оливковою олією, додати яблучний оцет, цукор і щіпку солі. Подавати, прикрасивши свіжою зеленню.