Сало в розсолі з часником

Ароматне, м'яке, ніжне, неможливо відірватися! Сало в розсолі з часником зробити абсолютно не складно, потрібно лише трохи часу. Воно стане ситним і смачним доповненням до обіду і чудово підійде до гарячих перших страв.

Інгредієнти

• 0.5кг | Сало
• 8зубч. | Часник
• 8стол.л. | Сіль
• 2шт. | Лавровий лист
• 4шт. | Духмяний перець
• 4шт. | Перець горошком

Інструкції

1. Як засолити сало в розсолі з часником? Підготуйте вказані продукти. Сало краще вибирати з прошарками м’яса, нехай і невеликими. Сало повинно бути біле, шкірка не тверда. Сіль краще брати крупного помолу. Можна додати спеції за своїм смаком. Кількість інгредієнтів для розсолу розраховане на 1 літр води. Також підготуйте каструлю та зручний контейнер для сала.
   
2. Вибраний шматок сала ретельно промийте під проточною холодною водою і добре обсушіть паперовими рушниками. Поріжте сало на великі шматочки. Воду в каструлі поставте на вогонь.
   
3. Часник очистіть і поріжте на шматочки. Половину нарізаного часнику викладіть на дно вибраного контейнера. На часник викладіть нарізане сало. Якщо контейнер високий і вузький, то сало можна викладати в кілька шарів, але кожен шар потрібно прокладати нарізаним часником.
   
4. В киплячу воду покладіть лавровий лист, духмяний перець і чорний перець горошком, всипте сіль. Вимкніть воду і розмішайте до повного розчинення кристалів солі. Готовий розчин витримайте протягом 5 хвилин. Якщо сало дуже жорстке, то можна його залити відразу цим розчином.
   
5. Сало в контейнері залийте гарячим розсолом, туди ж додайте лавровий лист і перці горошком. Сало повинно бути повністю покрито розсолом. Якщо воно спливає, то краще його накрити тарілкою і придавити чимось важким. Контейнер закрийте кришкою і залиште при кімнатній температурі на 3 дні. Я витримала сало два дні на столі, а потім прибрала в холодильник.
   
6. Через три доби відкрийте контейнер і злийте з нього весь розсіл. Сало дістаньте і обітріть паперовими рушниками.
   
7. Смачне сало в розсолі з часником можна пробувати відразу, але його важко різати, і для більш акуратного нарізання його краще прибрати в морозильну камеру, загорнувши в харчову плівку. Підморожене сало легко ріжеться на тоненькі прозорі шматочки. Смачного!