Солоні зелені помідори на зиму в банках

Найсмачніша заготівля, яка розлітається миттєво! Відкрийте взимку баночку з солоними зеленими помідорами, порадуйте членів родини смачною закускою. Вона чудово поєднується з м'ясними та картопляними стравами. Прикрасить будь-який святковий стіл.

Інгредієнти

• 1кг | Зелені помідори
• 5шт. | Листя смородини
• 3гр | Кріп (зонтики 3 шт.)
• 5зубч. | Часник
• 3шт. | Листя хрону
• | Гострий перець стручковий
• | Перець горошком
• 1л | Вода
• 2стол.л. | Сіль

Інструкції

1. Як засолити солоні зелені помідори на зиму в банках? Підготуйте всі необхідні продукти. Помідори виберіть приблизно однакового розміру, обирайте плоди без чорних плям і видимих пошкоджень. Я закочувала помідори в невеликі баночки, тому томати взяла маленькі.
   
2. Ретельно вимийте помідори і видаліть плодоніжки.
   
3. Часник очистіть, промийте його разом з листям хрону, зонтиками кропу та гострим перцем під проточною холодною водою.
   
4. Дуже добре помийте банки і кришки (я роблю це за допомогою соди).
   
5. Листя хрону і смородини трохи помніть руками, зонтики кропу розріжте навпіл або більше, щоб їх зручніше було закладати в баночки.
   
6. В кожну банку на дно покладіть пару листів чорної смородини, по листу хрону і кропу.
   
7. Далі викладіть частину зелених помідорів. Додайте гострий перець і часник. У перця попередньо можна прибрати насіння, вони надають готовим помідорам особливу гостроту. Втім, чилі можна зовсім виключити зі списку інгредієнтів. Покладіть по кілька горошин перцю за бажанням.
   
8. Далі втрамбуйте до верху банки залишками помідорів і зверху викладіть залишки зелені.
   
9. Приготуйте розсіл. У невеликій каструлі або ковші розведіть сіль у холодній воді. Залиште на кілька хвилин, щоб кристали повністю розчинилися. Яку воду краще використовувати для засолки помідорів? Вода повинна бути хорошої якості без сторонніх запахів, інакше є ризик того, що готовий продукт матиме неприємний присмак. Я зазвичай використовую бутильовану або колодязну воду.
   
10. Залийте помідори розсолом доверху. Осад, який може залишитися від солі, вливати в банки не варто.
    
11. Поліетиленові кришки нагрійте у воді і закрийте ними баночки. Приберіть заготівлю в будь-яке достатньо прохолодне місце або в холодильник.