- Порції: 4 Люди
- Час підготовки: -
- Час приготування: 00:45
- Калорії: 270
- Складність:
Легко
Друк
Оригінальний, смачний, красивий - на свято і кожен день! Теплий салат з баклажанами, помідорами та сиром міг би стати коронною стравою будь-якого ресторану. Хрусткі, як чіпси, баклажани, соковиті стиглі помідори, ніжний сир і все це під кисло-солодкою заправкою. Для гурманів і не тільки!
Інгредієнти
Інструкції
- Як приготувати теплий салат з баклажанами, помідорами та сиром? Для початку підготуйте кисло-солодку заправку для салату.
- В мисочці з’єднайте оливкову олію, лимонний сік, цукор та мелений чорний перець. Збийте все вінчиком або виделкою, поки цукор повністю не розчиниться.
- Для приготування салату підготуйте необхідні інгредієнти. Баклажан беріть великий, а помідори тверді, але стиглі. Творожний сир можете замінити плавленим вершковим сиром, італійською моцарелою, грецькою фетою або болгарською бринзою.
- Баклажан вимийте, обсушіть і наріжте половинками або четвертинками в залежності від діаметра овоча.
- Викладіть баклажани в миску, посоліть, залийте холодною водою і залиште на 20 хвилин. Це потрібно, щоб прибрати гіркоту у баклажанів. Потім воду злийте, а баклажани відкиньте на сито і обсушіть.
- Помідори вимийте, обсушіть і наріжте дольками. Для цього рецепту можете використовувати звичайні помідори або замінити їх на черрі.
- Зелень вимийте, обсушіть і дрібно порубайте. Зелень можете використовувати будь-яку на смак, окрім петрушки: кріп, кінзу, базилік.
- Часник очистіть і дрібно порубайте ножем або пропустіть через прес.
- Добре обваляйте баклажани в крохмалі, намагаючись, щоб кожен шматочок з усіх сторін був покритий крохмалем. Крохмаль можете замінити на борошно.
- В сотейнику розігрійте рослинну олію. Невеликими партіями викладайте баклажани в киплячу олію і обсмажуйте на сильному вогні до рум’яної скоринки. Періодично перемішуйте баклажани, щоб шматочки не злиплися один з одним і прожарилися рівномірно.
- Готові хрусткі баклажани вийміть шумівкою, дайте стекти зайвому жиру назад у сотейник і перекладіть на тарілку. Точно так само обсмажте у фритюрі наступні партії баклажанів. Дуже важливо обсмажити баклажани в самому кінці, коли інші овочі будуть нарізані, а заправка приготована. Тому що подавати салат бажано в теплому вигляді, поки баклажани гарячі і хрусткі. Так набагато смачніше і оригінальніше.
- В мисці з’єднайте ще теплі баклажани, помідори, часник і рублену зелень. Все акуратно перемішайте.
- Перекладіть салат на блюдо і ложкою викладіть зверху шматочки творожного сиру. Полийте салат заправкою і подайте до столу, поки баклажани ще теплі. Цей салат можна подавати і в холодному вигляді, але через 15 хвилин, по мірі остигання, баклажани починають втрачати свою хрусткість і все більше розмокати. Тому раджу подавати салат відразу. Смачного!
Теплий салат з баклажанами, помідорами та сиром
- Порції: 4 Люди
- Час підготовки: -
- Час приготування: 00:45
- Калорії: 270
- Складність:
Легко
Оригінальний, смачний, красивий - на свято і кожен день! Теплий салат з баклажанами, помідорами та сиром міг би стати коронною стравою будь-якого ресторану. Хрусткі, як чіпси, баклажани, соковиті стиглі помідори, ніжний сир і все це під кисло-солодкою заправкою. Для гурманів і не тільки!
Інгредієнти
Інструкції
- Як приготувати теплий салат з баклажанами, помідорами та сиром? Для початку підготуйте кисло-солодку заправку для салату.
- В мисочці з’єднайте оливкову олію, лимонний сік, цукор та мелений чорний перець. Збийте все вінчиком або виделкою, поки цукор повністю не розчиниться.
- Для приготування салату підготуйте необхідні інгредієнти. Баклажан беріть великий, а помідори тверді, але стиглі. Творожний сир можете замінити плавленим вершковим сиром, італійською моцарелою, грецькою фетою або болгарською бринзою.
- Баклажан вимийте, обсушіть і наріжте половинками або четвертинками в залежності від діаметра овоча.
- Викладіть баклажани в миску, посоліть, залийте холодною водою і залиште на 20 хвилин. Це потрібно, щоб прибрати гіркоту у баклажанів. Потім воду злийте, а баклажани відкиньте на сито і обсушіть.
- Помідори вимийте, обсушіть і наріжте дольками. Для цього рецепту можете використовувати звичайні помідори або замінити їх на черрі.
- Зелень вимийте, обсушіть і дрібно порубайте. Зелень можете використовувати будь-яку на смак, окрім петрушки: кріп, кінзу, базилік.
- Часник очистіть і дрібно порубайте ножем або пропустіть через прес.
- Добре обваляйте баклажани в крохмалі, намагаючись, щоб кожен шматочок з усіх сторін був покритий крохмалем. Крохмаль можете замінити на борошно.
- В сотейнику розігрійте рослинну олію. Невеликими партіями викладайте баклажани в киплячу олію і обсмажуйте на сильному вогні до рум’яної скоринки. Періодично перемішуйте баклажани, щоб шматочки не злиплися один з одним і прожарилися рівномірно.
- Готові хрусткі баклажани вийміть шумівкою, дайте стекти зайвому жиру назад у сотейник і перекладіть на тарілку. Точно так само обсмажте у фритюрі наступні партії баклажанів. Дуже важливо обсмажити баклажани в самому кінці, коли інші овочі будуть нарізані, а заправка приготована. Тому що подавати салат бажано в теплому вигляді, поки баклажани гарячі і хрусткі. Так набагато смачніше і оригінальніше.
- В мисці з’єднайте ще теплі баклажани, помідори, часник і рублену зелень. Все акуратно перемішайте.
- Перекладіть салат на блюдо і ложкою викладіть зверху шматочки творожного сиру. Полийте салат заправкою і подайте до столу, поки баклажани ще теплі. Цей салат можна подавати і в холодному вигляді, але через 15 хвилин, по мірі остигання, баклажани починають втрачати свою хрусткість і все більше розмокати. Тому раджу подавати салат відразу. Смачного!
Вам також може сподобатися
Додайте свій коментар
