Теплий салат з куркою, баклажанами та помідорами

Сезонний, літньо-осінній, яскравий і дуже смачний! Теплий салат з куркою та баклажанами обов'язково приверне увагу всіх гостей за столом. Він настільки апетитно виглядає, що встояти перед ним неможливо! Порадуйте себе та близьких, приготувавши його на вечерю або святковий стіл.

Інгредієнти

• 300гр | Куряче філе
• 300гр | Баклажани
• 150гр | Помідори
• 30гр | Фета
• 3стол.л. | Оливкова олія
• | Петрушка (невеликий пучок)
• | Базилік (невеликий пучок)
• | Сухі спеції (для курки)
• Заправка
• 3стол.л. | Оливкова олія
• 1стол.л. | Бальзамічний оцет
• 1стол.л. | Мед
• 1гр | Чорний перець мелений (щіпка)

Інструкції

1. Як приготувати теплий салат з куркою? Оскільки салат має подаватися теплим, заправку потрібно приготувати заздалегідь. В основі цієї заправки мед і оливкова олія. А все інше можете брати на свій вибір. У мене це бальзамічний оцет, сіль і мелений перець. Можете замінити бальзамік на лимонний або лаймовий сік, замість солі додати мелені прованські або італійські трави. Головне, щоб заправка вам подобалася.
   
2. Змішайте оливкову олію, бальзамічний оцет, мед і чорний мелений перець. Ретельно збийте все вінчиком або виделкою до однорідної консистенції.
   
3. Тепер можна приступати до приготування самого салату. Помідори для цього рецепту краще брати невеликі, але тугі. Щоб вони зберегли форму на всіх етапах приготування. Підійдуть сливовидні або черрі. Фету можете замінити на будь-який інший сир: моцареллу, бринзу, адигейський сир, творожний або плавлений кремовий.
   
4. Куряче філе вимийте, обсушіть. Змастіть його 1 ст. л. оливкової олії і обсипте спеціями.
   
5. Заверніть філе у фольгу і запечіть у духовці при 180°С близько 30 хвилин до готовності. Залиште куряче філе в охолоджуючій духовці, оскільки воно має бути теплим при подачі. Запікання в духовці можете замінити на варіння або обсмажування курки на сковороді.
   
6. Поки запікається філе, помідори вимийте, обсушіть і наріжте скибочками або кружечками.
   
7. Баклажани вимийте, обсушіть і також наріжте середніми скибочками.
   
8. Петрушку і базилік вимийте, обсушіть і дрібно порубайте.
   
9. У сковороді розігрійте залишок оливкової олії і обсмажте баклажани, періодично помішуючи, до золотистої скоринки.
   
10. Викладіть помідори у сковороду до баклажанів і прогрійте все разом 1 хвилину.
    
11. Гаряче куряче філе вийміть з фольги і наріжте тонкими скибочками.
    
12. На блюдо викладіть листя салату вперемішку з помідорами, баклажанами і шматочками курки. Зверху розкриште фету. Полийте салат заправкою і подайте до столу. Смачного!