Цезар з пекінською капустою та куркою класичний

Найсмачніший, апетитний, на святковий стіл! Класичний Цезар з пекінською капустою та куркою підійде до будь-якого випадку. Його можна подавати на обід, вечерю, у будні та свята. А листя шпинату або будь-якої іншої зелені додасть йому яскравих літніх кольорів. У справжній соус для Цезаря обов'язково додаються анчоуси. Але їх важко знайти в продажу, тому я готувала без них.

Інгредієнти

• 600гр | Пекінська капуста
• 500гр | Куряче філе (грудки)
• 400гр | Помідори черрі
• 200гр | Білий хліб
• 3зубч. | Часник
• 100гр | Твердий сир (пармезан)
• 1шт. | Курячі яйця
• 20гр | Шпинат (або рукола, за смаком)
• | Сіль
• | Італійські трави
• | Чорний перець мелений
• 0.5шт. | Лимони
• 0.25чайн.л. | Гірчиця готова
• 80мл | Оливкова олія
• 30мл | Рослинна олія (для смаження)
• 1чайн.л. | Вустерський соус

Інструкції

1. Як приготувати Цезар з пекінською капустою та куркою класичний? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Хліб краще взяти вчорашній. Яйце беріть велике. Помідори, лимон та листя капусти і шпинату промийте в чистій воді та просушіть.
   
2. Курку промийте під проточною водою. Якщо грудки не розділені, зніміть шкіру та видаліть кістки. Їх можна використати в іншій страві, наприклад, зварити бульйон. Наріжте філе на шматочки товщиною приблизно 1 см. Обітріть отримані шматочки паперовим рушником, щоб не залишилося вологи і при смаженні було менше бризок. Трохи відбийте філе, кожен шматочок посоліть і приправте спеціями.
   
3. Розігрійте сковороду з рослинною олією на середньому вогні та викладіть шматочки курки. Збільшіть вогонь і підсмажте з обох сторін до рум’яної скоринки.
   
4. Щоб прибрати зайве масло, курку викладайте на тарілку, покриту кількома шарами паперових рушників. Повністю охолодіть.
   
5. З хліба зріжте скоринку та наріжте на невеликі кубики зі стороною приблизно 1х1 см.
   
6. Часник очистіть і помийте, роздушіть зубчик рукояткою ножа. Розігрійте сковороду з невеликою кількістю рослинної олії на середньому вогні, перекладіть на неї часник.
   
7. Потім перекладіть нарізаний хліб і обсмажте його з усіх сторін до рум’яної скоринки, потім охолодіть. Я смажила сухарики в 2 заходи, тому у мене на це пішло 2 зубчики часнику.
   
8. З пекінської капусти видаліть темні та в’ялі листя, якщо вони є. Щільні частини також не знадобляться, вони не соковиті і можуть зіпсувати смак салату. Порвіть або наріжте листя капусти на середні або великі шматки.
   
9. З помідорів зріжте плодоніжку та наріжте помідори на середні скибочки.
   
10. Сир натріть на тертці. Розмір вибирайте за своїм смаком, кому як подобається.
    
11. Остиглу курку наріжте на скибочки товщиною не більше 3 мм.
    
12. Яйце залийте холодною водою та поставте на плиту. Після закипання варіть на середньому вогні одну хвилину. Потім опустіть яйце в холодну воду.
    
13. Останній зубчик часнику очистіть, помийте та натріть на дрібній тертці або пропустіть через прес. У глибоку ємність для збивання розбийте підготовлене яйце, покладіть гірчицю, часник, сіль, олію, вустерський соус, подрібнений часник. Видавіть туди ж сік половини лимона.
    
14. Збийте всі інгредієнти до однорідного стану. Соус повинен вийти досить рідким.
    
15. Салат можна подавати як у великій салатниці, так і порційно. Перемішайте листя салату та шпинату, полийте їх соусом і легко перемішайте.
    
16. Потім викладіть шматочки курки та помідор. Щедро посипте все натертим сиром. Зверху рівномірно розподіліть сухарики і подавайте салат. Сухарики додавайте безпосередньо перед подачею страви, щоб вони не розмокли і не зіпсували салат.