Варення з кабачків з апельсином

З приємною кислинкою та тонким смаком, незвичайне, яскраве! Варення з кабачків з апельсином можна зберігати до кінця зими. Воно радуватиме вас не лише смаком, але й кольором! Овочі в ньому настільки просочуються ароматами цитрусових, що здається, ніби все варення приготоване лише з них!

Інгредієнти

• 600гр | Цукіні
• 350гр | Апельсини
• 1шт. | Лимони
• 500гр | Цукор

Інструкції

1. Як зварити варення з кабачків з апельсином? Підготуйте продукти. Для цього рецепту краще використовувати молоді кабачки. Але якщо у вас вони більш зрілі, зніміть з них шкірку та видаліть всі насіння. Овочі та фрукти добре вимийте і обсушіть серветками. Цитрусові краще вимити щіткою і обдати окропом.
   
2. У мене кабачки молоді, шкірка у них ще м’яка, я нарізаю кабачки, не очищаючи їх. Наріжте кабачки кубиками середнього розміру. Перекладіть нарізані кабачки в каструлю або інший посуд, в якому будете варити варення.
   
3. З вимитих лимонів і апельсинів зніміть цедру за допомогою дрібної терки і додайте її до кабачків.
   
4. З апельсинів і лимона також зніміть білу щільну шкірку, а самі плоди наріжте на шматочки невеликого розміру і додайте їх до кабачків. Обов’язково видаліть всі кісточки, як апельсинові, так і лимонні. Навіть одна кісточка може внести гірчинку в готове варення!
   
5. Засипте продукти цукром, дайте їм трохи постояти, щоб виділився сік. Перемішайте і в два підходи зваріть варення. Для цього доведіть (обов’язково на маленькому вогні) варення до кипіння, проваріть 2-3 хвилини, якщо з’явиться пінка, зніміть її шумівкою. Потім вимкніть плиту і дайте варенню повністю охолонути до кімнатної температури. Знову доведіть варення до кипіння, проваріть 2-3 хвилини і знову дайте охолонути. Процедуру можна повторювати до 3 разів.
   
6. Якщо в подальшому варення планується зберігати до зими, то в гарячому вигляді розкладіть його по стерильним баночкам і закрийте. Стерилізація не знадобиться. Смачного чаювання!