Вінегрет з квасолею та квашеним капустою класичний

Класичний, яскравий, легкий, корисний, свято кожного дня! Вінегрет з квасолею та квашеною капустою виходить дуже ситним, а тому ідеально підходить для сімейної вечері або поживного перекусу. Готувати його одне задоволення, всі інгредієнти майже завжди знайдуться на будь-якій кухні!

Інгредієнти

• 200гр | Квашена капуста
• 150гр | Біла квасоля
• 50мл | Рослинна олія
• 4шт. | Картопля
• 2шт. | Буряк (великий)
• 2шт. | Солоні огірки
• 1шт. | Морква (велика)
• 0.5шт. | Цибуля
• | Чорний мелений перець
• | Сіль
• Прикраса
• 30гр | Петрушка
• 30гр | Зелена цибуля

Інструкції

1. Як приготувати вінегрет з фасолею та квашеною капустою класичний? Це найпростіший салат. Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Деякі інгредієнти можна збільшувати, зменшувати та виключати на свій смак. Картоплю, буряк і моркву вимийте, викладіть у каструлю, залийте водою і відваріть у шкірці до готовності. Потім воду злийте, овочі охолодіть і очистіть. Буряк вариться найдовше, тому його бажано варити окремо.
   
2. Фасоль попередньо залийте водою з вечора.
   
3. Набухлу фасоль викладіть у каструлю, залийте свіжою водою і відваріть до готовності на середньому вогні. У мене на це пішло більше години. Точний час варіння залежить від розміру фасолі та її сорту. Через годину варіння воду можете трохи посолити. Так процес піде швидше. Готова фасоль повинна бути м’якою, але не розвареною.
   
4. Готову фасоль відкиньте на сито і обсушіть. Варену фасоль можете замінити на консервовану.
   
5. Варену картоплю наріжте невеликими кубиками.
   
6. Тими ж кубиками наріжте моркву.
   
7. І буряк. Я вже давно не варю буряк сама. Це довгий процес (а влітку в спеку ще й виснажливий), тому я купую вже варений буряк у герметичній упаковці. Від свіжозвареного він нічим не відрізняється.
   
8. З квашеної капусти злийте розсіл, капусту трохи відожміть.
   
9. Солоні огірки струсіть від розсолу і також наріжте невеликими кубиками. У мене не звичайні огірки, а солоні корнішони. Вони мені подобаються більше - хрусткі, яскраві. Але їх потрібно брати багато, щоб за вагою вийшло як 2 звичайних огірка. Солоні огірки можете замінити на мариновані.
   
10. Цибулю наріжте дрібними кубиками. Якщо не любите свіжу цибулю, можете її зовсім виключити. Або зробити її смак м’якшим, заливши на 10 хвилин 2 ст. л. оцту. Потім оцет злийте, а цибулю обсушіть. Так з нього зникне гострий присмак.
    
11. Перекладіть нарізані овочі в салатник, додайте квашену капусту і фасоль.
    
12. Все посоліть, поперчіть, полийте рослинною олією (у мене соняшникова) і перемішайте. Перед подачею до столу поставте вінегрет у холодильник на 30 хвилин.
    
13. Готовий салат перекладіть на блюдо, посипте подрібненою зеленою цибулею та петрушкою. Смачного!