Жовті помідори на зиму

Сонячні, красиві, без стерилізації. Пальчики оближеш! Жовті помідори використовують для консервування значно рідше, а даремно. Вони значно солодші. Якщо ви любите солодкі помідори, то неодмінно заготовте жовті помідори на зиму. Їх яскравий вигляд додасть позитиву в зимовий час, а смак сподобається багатьом.

Інгредієнти

• 800гр | Помідори
• 2зубч. | Часник
• 2шт. | Лавровий лист
• | Кріп (4 зонтики з зеленими насіннями)
• | Петрушка (3-4 гілочки)
• 2шт. | Листя смородини
• 4шт. | Гвоздика
• 12шт. | Перець горошком
• 8шт. | Духмяний перець
• Маринад
• 1л | Вода
• 40гр | Цукор (3 ст.л. зрізані)
• 20гр | Сіль (1 ст.л. зрізана)
• 2чайн.л. | Столовий оцет (9% по 1 ч.л. прямо в банку /об’ємом до 1 літра/ або більше, за бажанням і уподобанням)

Інструкції

1. Як заготовити жовті помідори на зиму? Підготуйте необхідні продукти. Помідори та зелень помийте і обсушіть. Часник і моркву очистіть і помийте. Часник за бажанням можна замінити на цибулю, а спеції додати за смаком. Моркву я кладу для прикраси, на смак вона мало впливає. Для краси моркву можна нарізати фігурно.
   
2. Першим ділом у цьому рецепті необхідно підготувати банки, все інше багато часу і сил не забере. Банки помийте з питною содою і добре промийте під проточною водою. Мокрі поставте їх у холодну духовку горлечком вниз, також розкладіть кришки. Увімкніть духовку на 150 градусів, після досягнення заданої температури стерилізуйте банки 0,5-0,7л 9 хв, 1л-15 хвилин, 2л - 20. Рецепт даний на 2 банки 0,7л.
   
3. Простерилізовані банки можуть бути сухими або мокрими, але не гарячими, а теплими. На дно банок покладіть лист смородини і петрушки, лавровий лист, зонтик кропу, спеції, нарізаний зубчик часнику. Я поклала 2 гвоздики, 6 горошин чорного перцю і 4 горошини духмяного перцю на одну банку 0,720 л.
   
4. Доверху заповніть банки помідорами, вставляючи по краях прикраси з моркви, зверху покладіть ще гілочку петрушки і невеликий зонтик кропу. У центр банки повільно влийте окріп, накрийте кришкою і залиште на 15 хвилин.
   
5. В цей час готуйте розсіл. Закип’ятіть 1 літр води, додайте 40гр цукру і 20гр солі і дайте покипіти пару хвилин. Розсіл за цією пропорцією зручно готувати, коли використовуються одночасно банки різного об’єму, не потрібно кожного разу підраховувати кількість солі і цукру.
   
6. Воду з банок злийте, вона більше не потрібна.
   
7. В кожну банку влийте по 1 ч.л. 9% столового оцту.
   
8. Потім влийте киплячий розсіл з переливом, в банці з оцтом він стане смачним маринадом. Дайте постояти півхвилини, щоб всі бульбашки повітря піднялися на поверхню, і закрутіть кришку. Якщо розсолу не вистачило, просто долийте окріп.
   
9. Прокатайте банку по дошці, перевіривши на герметичність, обітріть насухо і переверніть на кришку. Накрийте банки ковдрою або теплим пледом і залиште до повного охолодження. Потім прибирайте в прохолодне, темне місце для зберігання або в холодильник. Банки добре стоять у квартирі, але в прохолодному місці. Вдалої заготівлі і смачного!