Борщ на кефірі класичний холодний суп

Оосвіжаючий, яскравий, легкий, дуже апетитний. Буряковий суп на кефірі - класичний холодний суп, це страва з простих і доступних продуктів. У літній спекотний день він наситить і освіжить одночасно. Для більшої прохолоди в буряковий суп можна додати шматочки льоду.

Інгредієнти

• 250гр | Буряк
• 2шт. | Огірки
• 2шт. | Яйця
• 50гр | Кріп
• 25гр | Петрушка
• 0.5стак. | Кефір
• 1чайн.л. | Гірчиця
• 0.25чайн.л. | Сіль

Інструкції

1. Як приготувати холодний суп борщ на кефірі класичний? Підготуйте вказані продукти. Основний інгредієнт супу - це буряк, інші овочі можна змінювати на свій смак. Яйця попередньо відваріть вкруту і охолодіть у холодній воді. Кефір можна вибрати будь-якої жирності. У мене 3.2 %. Зелень можна брати будь-яку на свій смак.
   
2. Буряк можна відварити або запекти. Відварювати її потрібно 1 - 1.5 години в залежності від розміру, помістивши в каструлю з холодною водою, щоб вона повністю покривала овоч. Якщо будете запікати, то буряк потрібно помити, загорнути у фольгу і запікати протягом 50 – 60 хвилин при температурі 180-190 градусів. Готову буряк потрібно дістати, розгорнути і охолодити.
   
3. Відварений і охолоджений буряк очистіть від шкірки, натріть на великій тертці і викладіть у глибоку миску.
   
4. Свіжі огірки промийте ретельно холодною водою, натріть на великій тертці або дрібно поріжте. Викладіть подрібнений огірок у посуд зі буряком.
   
5. Відварені і охолоджені яйця очистіть від шкаралупи і дрібно поріжте. Додайте нарізані яйця у посуд до раніше підготовлених овочів.
   
6. Свіжу зелень кропу і петрушки промийте холодною водою і струсніть зайву рідину. Наріжте свіжу зелень і додайте в миску.
   
7. Додайте в підготовлені інгредієнти сіль за смаком і гірчицю. Від гірчиці можна відмовитися. Перемішайте вміст посуду.
   
8. Додайте в борщ кефір і перемішайте.
   
9. Борщ можна розбавити холодною водою до потрібної консистенції супу. Воду беріть фільтровану, холодну. Перед подачею можна трохи охолодити суп. Смачного!