Грибний суп з лісових грибів

Ароматний і дуже апетитний. Неможливо відірватися! Грибний суп з лісових грибів виходить густим і ситним, з насиченим смаком. Його приголомшливий аромат збереться за столом усю родину і принесе затишок і тепло в повсякденну трапезу.

Інгредієнти

• 2шт. | Картопля
• 1шт. | Морква
• 1шт. | Цибуля
• 1зубч. | Часник
• 50гр | Вершкове масло
• 30гр | Вермішель
• 400гр | Лісові гриби

Інструкції

1. Як зварити грибний суп з лісових грибів? Підготуйте необхідні інгредієнти. У мене підосиновики та парочка підберезовиків. Гриби повинні бути свіжими, не старими, з міцними пружними шапочками. Овочі вибирайте середнього розміру (у мене картоплі не однакові, тому у мене дві маленькі і одна побільше). Вермішель використовуйте за бажанням, без неї смак супу гіршим не стане.
   
2. Лісові гриби переберіть, очистіть від сміття та залишків землі, промийте під проточною водою. Розріжте гриби на частини та видаліть при необхідності червиві місця. Ніжки поріжте кільцями, невеликі шапочки на дві частини, а шапочки побільше на чотири. Залийте нарізані гриби холодною водою і залиште так на деякий час. Якщо, як вам здається, залишилися в грибах червиві місця, то гриби слід замочити в підсоленій воді на півгодини.
   
3. Чисті нарізані гриби покладіть у каструлю, залийте холодною водою і поставте варитися на середньому вогні на 1 годину, не забуваючи при цьому в процесі варіння знімати піну. Якщо всі гриби залишилися цілими і не довелося викидати червиві частини, то води потрібно взяти 2.5 - 3 літри. Якщо ж частину грибів довелося викинути, то для того, щоб бульйон був насиченим, води слід налити трохи менше.
   
4. Після години варіння грибів очистіть картоплю, наріжте кубиками і додайте в суп.
   
5. Помийте і очистіть цибулю, моркву, часник. Моркву поріжте кільцями або півкільцями, цибулю і часник дрібно наріжте. У сковороді розтопіть вершкове масло і обсмажте в ньому нарізані овочі до золотистого кольору.
   
6. Додайте обсмажені овочі в суп. Додайте за смаком сіль і перець. За бажанням покладіть духмяний перець горошком і лавровий лист. Все перемішайте і продовжуйте варити суп ще приблизно 10 хвилин.
   
7. Коли суп буде майже готовий, додайте в нього вермішель і перемішайте. При необхідності додайте ще солі і вимкніть вогонь. Закрийте каструлю з супом кришкою і дайте йому кілька хвилин постояти.
   
8. Подавайте суп з лісових грибів гарячим зі сметаною, свіжою зеленню та хлібом. Смачного!