Борщ як у дитячому садку на м'ясному бульйоні

Смачно, ситно, відмінно для сімейної обіду! Борщ, як у дитячому садку, на м'ясному бульйоні, від такого ніхто не зможе відмовитися. Це чудова повсякденна перша страва для малюків і дорослих. Готуйте за класичним рецептом і насолоджуйтеся результатом. Борщ, приготований для дітей, повинен бути без кісточок і великих шматків м'яса, тому тут буде особливий підхід до цього моменту. І овочі я намагаюся різати дрібніше, щоб було зручніше їх їсти. Ви ж на свій смак можете вибирати жирність м'яса, нарізку овочів.
Готовий борщ зазвичай подають зі сметаною. Але для себе можна доповнити його часником, нарізаною зеленню і в додаток подати солоне сало. Виходить дуже смачно!

Інгредієнти

• 700гр | Свинина (на кістці)
• 2.5л | Вода
• 1шт. | Цибуля
• 1шт. | Морква
• 3шт. | Картопля
• 200гр | Капуста
• 250гр | Буряк
• 1стол.л. | Цукор
• 2стол.л. | Томатна паста
• | Сіль
• 1шт. | Лавровий лист
• 30гр | Рослинна олія (для смаження)

Інструкції

1. Як приготувати борщ як у дитячому садку на м’ясному бульйоні? Візьміть усі необхідні продукти. Для бульйону відваріть м’ясо на кістці протягом 2 годин. Потім витягніть м’ясо і переберіть вручну, відокремлюючи від кісток. Бульйон процідіть, щоб не потрапляли дрібні кісточки, і поставте на вогонь. Перебране м’ясо поверніть у бульйон.
   
2. Капусту очистіть від верхніх брудних листків, помийте, обсушіть. Необхідну кількість свіжої капусти дрібно нашинкуйте.
   
3. Додайте капусту в бульйон.
   
4. Слідом за капустою відправте помиту, очищену і нарізану картоплю. Варіть усе разом на невеликому вогні хвилин 5-7.
   
5. Поки капуста і картопля варяться, очистіть цибулю і моркву. Помийте їх, обсушіть. Цибулю дрібно наріжте гострим ножем. Моркву натріть на середній терці.
   
6. На гарячу сковороду налийте трохи рослинної олії і обсмажте подрібнені цибулю і моркву протягом 2-3 хвилин. Потім викладіть засмажку в каструлю з бульйоном.
   
7. Буряк невеликого розміру помийте і очистіть від шкірки. Натріть на великій терці і обсмажте на сковороді, на середньому вогні з додаванням невеликої кількості рослинної олії. Не забувайте перемішувати в процесі обсмажування, щоб буряк не підгорів.
   
8. Через 3-5 хвилин обсмажування буряк зменшиться трохи в розмірі. Додайте до нього цукор і томатну пасту. Усе добре перемішайте і залиште на вогні ще на кілька хвилин.
   
9. Потім викладіть обсмажений буряк у каструлю. Додайте лавровий лист і трохи солі за смаком. Усе добре перемішайте. Доведіть до появи перших ознак кипіння і відразу вимкніть. Ні в якому разі не давайте борщу кипіти, інакше він втратить свій насичений колір. Накрийте кришкою і дайте постояти хвилин 20-30, щоб він настоявся. Подавайте борщ у гарячому вигляді, додавши в тарілку трохи сметани. Смачного!