Борщ з чорносливом та грибами

Насичений, густий, ароматний, з куркою! Борщ з чорносливом і грибами готується не так швидко, як звичайний суп, але результат того вартий. Чорнослив, гриби та часник надають страві неперевершений смак. Такого чудового борщу ви точно ще не пробували!

Інгредієнти

• 300гр | Капуста білокачанна
• 2.5л | Вода
• 250гр | Куряче філе
• 100гр | Чорнослив
• 4шт. | Картопля
• 1шт. | Цибуля
• 20гр | Кріп (5 гілочок)
• Засмажка
• 500мл | Томатний сік
• 200гр | Шампіньйони
• 1шт. | Цибуля
• 1шт. | Болгарський перець
• 1шт. | Буряк
• 1шт. | Морква
• 3зубч. | Часник
• 3стол.л. | Рослинна олія
• | Перець чорний мелений
• | Сіль

Інструкції

1. Як зварити борщ з чорносливом і грибами? Підготуйте всі необхідні інгредієнти за списком. Замість курки можна взяти будь-яке м’ясо (свинину, яловичину), або за бажанням варити без м’яса, взявши м’ясний або овочевий бульйон або просто на воді. Якщо потрібен наваристий бульйон, беріть м’ясо з кісткою. У мене куряче філе.
   
2. Куряче філе наріжте середніми шматочками.
   
3. Картоплю очистіть і наріжте невеликими кубиками.
   
4. Білокачанну капусту нашинкуйте.
   
5. Кріп вимийте, обсушіть і дрібно порубайте. За бажанням можете замінити або доповнити іншою зеленню, наприклад, петрушкою, зеленою цибулею, кінзою або використовувати суміш різних трав.
   
6. В каструлю з киплячою водою викладіть куряче філе і цілу очищену цибулину. Варіть на середньому вогні, знімаючи піну, 20 хвилин.
   
7. Додайте в каструлю картоплю і капусту. Варіть ще 15 хвилин.
   
8. Підготуйте інгредієнти для засмажки. Замість шампіньйонів можете взяти будь-які інші гриби на смак - свіжі, заморожені або сухі.
   
9. Гриби наріжте четвертинками або пластинками. У мене королівські шампіньони.
   
10. Буряк натріть на великій тертці. Я використовувала тертку для корейської моркви - так буряк виходить красивою соломкою.
    
11. Моркву натріть на великій тертці або тертці для корейської моркви.
    
12. Болгарський перець очистіть від насіння і плодоніжки і наріжте соломкою.
    
13. Другу цибулину наріжте дрібними кубиками.
    
14. Часник дрібно порубайте ножем.
    
15. В сковороді на середньому вогні розігрійте рослинну олію. Додайте нарізану цибулю.
    
16. Наступним викладіть гриби. Смажте, помішуючи 5-7 хвилин.
    
17. Додайте моркву і буряк і тушкуйте ще 7 хвилин.
    
18. Додайте болгарський перець і смажте ще 2 хвилини.
    
19. Влийте в сковороду томатний сік і доведіть до кипіння. Засмажку посоліть, поперчіть і перемішайте.
    
20. Викладіть засмажку в каструлю. Наступним додайте часник, чорнослив і зелень. При необхідності борщ додатково посоліть, поперчіть. Доведіть до кипіння і вимкніть вогонь.
    
21. Накрийте каструлю кришкою і дайте борщу настоятися близько 15 хвилин. Смачного!