Борщ з куркою, буряком та томатною пастою

Класична українська страва з буряка та свіжої капусти! Борщ – це наваристий густий суп на м'ясному бульйоні, з м'ясом або без нього, овочевою основою якого є буряк, морква та білокачанна капуста. Існує величезна кількість різних рецептів борщу. У кожної господині є свій фірмовий рецепт.

Інгредієнти

• 1шт. | Буряк
• 300гр | Курка
• 5шт. | Картопля
• 200гр | Капуста білокачанна
• 1шт. | Морква
• 1шт. | Цибуля ріпчаста
• 2стол.л. | Томатна паста
• 2стол.л. | Олія рослинна
• 1чайн.л. | Цукор
• | Сіль
• | Чорний перець мелений
• 2шт. | Лавровий лист
• 3шт. | Перець горошком
• 1л | Вода

Інструкції

1. Приготуємо інгредієнти для борщу. Якщо суп будемо варити на м’ясному бульйоні, то підготуємо м’ясо для борщу. Набагато смачніше і наваристіше борщ вийде з яловичини. Але менш калорійним і легшим буде борщ з куркою. М’ясо миємо, кладемо в каструлю, заливаємо водою. Ставимо на вогонь. Додаємо щіпку солі, кілька горошин чорного перцю і лавровий лист.
   
2. Тим часом підготуємо овочі для борщу. Картоплю миємо, чистимо і нарізаємо кубиками або соломкою.
   
3. Білокачанну капусту очищаємо від верхніх брудних листків, нарізаємо тонкою соломкою.
   
4. Моркву миємо, чистимо і натираємо на середній терці.
   
5. Буряк очищаємо і натираємо на середній терці.
   
6. Цибулю очищаємо від лушпиння і дрібно нарізаємо ножем.
   
7. Коли бульйон у каструлі закипить, знімаємо шумівкою утворену на поверхні піну, лавровий лист потрібно вийняти. Варимо м’ясо близько 20 хвилин. Потім відправляємо в каструлю з м’ясом підготовлену картоплю. Варимо їх разом близько 15 хвилин і додаємо в каструлю білокачанну капусту, варимо близько 5-7 хвилин.
   
8. На сковороду наливаємо рослинну олію. Коли вона розігріється, кладемо на олію подрібнену цибулю і моркву. Обсмажуємо їх на середньому вогні близько 10 хвилин, періодично помішуючи. Додаємо пару столових ложок томатної пасти і буряк. Перемішуємо і тушкуємо ще 10 хвилин під закритою кришкою.
   
9. Овочеву засмажку відправляємо в каструлю з супом. Додаємо спеції за смаком: сіль і чорний мелений перець. За бажанням можна додати щіпку цукру, тоді борщ буде трохи солодкуватим, хоча морква і томатна паста і так роблять борщ солодкуватим. Варимо борщ на середньому вогні близько 15 хвилин. Вимикаємо вогонь. Даємо йому настоятися під кришкою близько 20 хвилин.
   
10. Виймаємо м’ясо, ріжемо його на порційні шматочки, розкладаємо по тарілках, розливаємо борщ. Подаємо до столу зі сметаною, хлібом і свіжою зеленню. Смачного!