Проста кабачкова ікра через м'ясорубку без часнику

Густа, з насиченим смаком! Чудова закуска або гарнір! Кабачкова ікра проста через м'ясорубку - прекрасне поєднання стиглих овочів в одній страві. Процес приготування дуже простий, а результат приємно здивує. Багатий смак, який нагадає про чудову погоду та тепле сонце серед морозної зими.

Інгредієнти

• 3кг | Кабачки
• 1кг | Морква
• 1кг | Цибуля
• 1кг | Помідори
• 100мл | Рослинна олія
• 40гр | Томатна паста
• 40мл | Оцет
• 25гр | Сіль

Інструкції

1. Як приготувати кабачкову ікру просту через м’ясорубку? Візьміть продукти за списком. Пропорції вказані для овочів у неочищеному вигляді. Кабачки вибирайте молоді. Якщо у вас для ікри зрілі кабачки, то обов’язково зніміть шкірку і видаліть насіння (враховуйте, що вага старих кабачків для рецепту ми будемо рахувати вже в очищеному вигляді). Соняшникову олію краще взяти без запаху. Томатну пасту можна замінити кетчупом без добавок, але тоді ікра буде трохи солодшою.
   
2. Молоді кабачки промийте, почистіть і поріжте кубиками або брусочками. Розмір шматочків має бути таким, щоб пройшов у отвір вашої м’ясорубки.
   
3. Почистіть цибулю і моркву, промийте овочі. Ріпчасту цибулю наріжте невеликими кубиками. Моркву потріть на середній тертці, можна скористатися подрібнювачем або м’ясорубкою.
   
4. Помідори вимийте, виріжте місце плодоніжки і поріжте дольками або великими кубиками.
   
5. Обсмажте цибулю з морквою на олії без запаху до м’якості. Вогонь встановіть середній і помішуйте, щоб не підгоріло. Охолоджені овочі перекрутіть на м’ясорубці, щоб ікра була більш однорідною.
   
6. Кабачки прокрутіть на м’ясорубці і викладіть в сито, щоб пішла зайва рідина.
   
7. Прокрутіть на м’ясорубці дольки помідорів. Шкірку знімати не обов’язково, вона все одно подрібниться.
   
8. В ємність для тушкування складіть перекручені кабачки без рідини, подрібнені помідори, обсмажені овочі і перемішайте.
   
9. Додайте томатну пасту і сіль, знову перемішайте. Лишніх спецій класти не потрібно, щоб не перебивати смак саме кабачкової ікри.
   
10. На повільному вогні уварюйте ікру з кабачків 1,5 години при постійному помішуванні. За цей час підготуйте банки і кришки.
    
11. В кінці варіння влийте оцет, розмішайте і ще раз доведіть до кипіння і відразу зніміть з вогню.
    
12. Розкладіть киплячу кабачкову ікру в стерильні банки і закатайте. З даної кількості продуктів виходить 7 півлітрових баночок.
    
13. Баночки з ікрою вкутайте і залиште до повного охолодження. Зберігайте кабачкову ікру в темному і прохолодному місці.
    
14. Проста кабачкова ікра через м’ясорубку без часнику виходить ароматною, густою, однорідною, ніжною і дуже смачною.
    
15. Вдалих Вам заготовок!