Казачий борщ

Як варити козацький борщ - просто і смачно! Сьогодні ми з вами поговоримо про те, як варити борщ! Покроковий рецепт козацького борщу! Легко, швидко і смачно! Рецепт для всієї родини та великої компанії! Нікого не залишить байдужим! Сьогодні ми з вами поговоримо про те, як варити борщ! Досить конкретний козацький борщ, він же - борщ по-козацьки, хоча хтось його називає козацьким борщем або навіть борщем по-козацьки...

Козацький борщ - це суп, характерний для південних регіонів України. Ні для кого не секрет, що рецепт борщу досить сильно відрізняється від регіону до регіону. Наприклад, всім улюблений класичний український борщ і московський борщ, який більше нагадує суп зі свекли, через кількість використаної свекли або як її ще називають, буряк, - це дві абсолютно різні страви!

Рецепт борщу по-козацьки - це ситна страва для всіх. Сьогодні я розповім вам про принципи приготування борщу і спробую на своєму прикладі довести, що можливо приготувати смачний борщ навіть якщо раніше ви цього ніколи не робили! За моїм рецептом можна навіть приготувати борщ у мультиварці!

Борщ є важливою частиною культури південних народів. Адже варили його навесні з продуктів, які підлягали тривалому зберіганню. Тобто це була ситна страва, що давала сили для роботи. Старий рецепт борщу включає в себе буряк, кислу капусту, грудинку та старе сало. А колір борщу нагадує колір крові, колір Матері Землі. А червоний колір був священним, святковим.

Інгредієнти

• 700гр | Яловича грудинка
• 3шт. | Морква
• 3шт. | Цибуля
• 700гр | Томатна паста
• 2шт. | Болгарський перець
• 1кочан | Капуста
• 6шт. | Картопля
• 4зубч. | Часник
• | Зелень
• 1шт. | Гострий перець стручковий

Інструкції

1. 1. Першим ділом витягуємо м’ясо, цибулю та моркву з бульйону. Ріжемо м’ясо на шматочки. Далі повертаємо м’ясо в бульйон, доводимо до кипіння.
   
2. 2. Ріжемо картоплю, 2 цибулини на шматочки. Тремо на великій терці буряк і 2 морквини. Також нарізаємо солодкий болгарський перець.
   
3. 3. Відправляємо в закипілий бульйон картоплю. Поки вона вариться, займемося засмажкою.
   
4. 4. Засмажка. Послідовно обсмажуємо овочі: цибулю, моркву, буряк, болгарський перець. І додаємо в засмажку томат. Найголовніше - вирівняти смак за сіллю та цукром.
   
5. 5. Ріжемо капусту.
   
6. 6. Вливаємо засмажку в наш бульйон і додаємо капусту. Свіжа капуста готується приблизно 10 хвилин.
   
7. 7. По закінченню 10 хвилин додаємо лавровий лист, гострий перець, часник і зелень. Зелень потрібно обов’язково проварити, щоб борщ не забродив. Проварюємо 3 хвилини і борщ готовий! Виймаємо з нього гострий перець. Залишимо наш борщ настоятися на 30-40 хвилин.
   
8. 8. Подавайте борщ з салом, гірчицею, цибулею та сметаною! Смачного!